小型ニーダー(菊練り･こね機)
日本ニーダー社開発
特許所得エスカルゴ型の羽根を備え､360度全方向からのニーディングでグルテンを壊さない生地作りに特化したニーダーのご紹介です
手作りパンは難しいとお思いの方々､そんな事はございません!!
「多くの方々に美味しく健康に良い､安全で最良のパンを気軽に作って食べて頂きたい!」
そんな強い想いから､同社はパンの発酵の仕組を研究し､誰にでも美味しいパンを作れる機器･製法を開発しました
特徴
ニーディング技術
360度全方向からのニーディングで空気を入れず､生地を痛めず､的確に捏ね上げます
まるで職人の手ごねのごとく､生地の外側から中へと包み込むようにこねるのでグルテンの伸びが違います。
レーズンなどの副材料もつぶさず均一に混ぜ込むことが可能です
国産小麦に起こりやすいといわれるこねすぎによる生地のダレも発生しにくく､きめ細かい生地が作れます
外釜方式の採用
従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン
この内釜方式ではこねの最中にモーター熱がこもり､生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残る等､生地に大きなダメージを与えていました
同社ニーダーは外釜方式を採用することにより､モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます
これにより､内釜方式では不可能だった連続使用も可能になりました
また､外釜方式はポットに保冷剤を巻いたり､ポットカバーをかけて保温する等､温度管理の しやすい構造といえます
モーター熱がこもる内釜方式
モーター熱をカットする外釜方式
タイマー管理･プログラム機能･スピード切替･ポット温度表示
操作性の良いタッチパネルを採用し､こね･発酵･ガス抜き等､自由にアレンジできるプログラム機能を搭載しています
生地に合わせて5段階のスピード切替が可能です
また､ポット温度表示機能搭載しています
→パン作りで最も重要な生地温度の把握が可能です
※ポット底面を計測するため､±2℃程度の誤差有
軽量･コンパクト･静音設計
ポットの取り外しができるセパレート式のため洗いやすく衛生的で､収納もしやすくなっています
ポットをもう１つご購入頂ければ､時間差で大量の生地作りをすることも可能です
また､パワフルなモーターは静音設計で音も静か
夜間でも生地作りを楽しめます
ドームフタとセーフティアイ
ドームフタがきちっとセットされていないとニーディングを開始しない安全設計となっています
※ドームフタ検知機能搭載
ドームフタにより粉の飛散及び､生地の乾燥を防止します
また､ドームフタは真中のフタが開閉可能であり､追加材料の投入が可能となっています
あとは･･･なんといってもリーズナブルです!!
動画
PK660D
PK1012plus
生地のこね
生クリームの泡立
サイズバリエーション
サイズは3種類
〇PK660D(プラスチックポット):ホームベーカリー
粉量:250～600g(仕上量:400～960g※40gプチパン10～24ケ)
〇PK1012plus(ステンレスポット):ホームベーカリー･パン教室･小規模店舗･施設等 人気No.1!!
粉量:300～1,200g(仕上量:480～1,920g※40gプチパン12～48ケ)
〇PK2025(ステンレスポット):業務用 小規模店舗･施設等
粉量:600～2,500g(仕上量:960～4,000g※40gプチパン24～100ケ)
※一般的な家庭用オーブンレンジのトレイには9~11ケ並べることが可能です
※2/3ホテルパンには8ケ､1/1ホテルパンには12ケ程度並べることが可能です
〇2019年春 PK2025plusが新発売
PK2025からの改良点は以下です
1-ハードな業務用でも耐えることができるよう本体内部や負荷のかかる部分に金属フレームを採用
2-ポットの内側に特殊加工処理を採用(WPC処理:表面にざらつきを施す)
→生地の摩擦熱を15%低減すると共に､生地の離れを良くし､お手入れも容易になりました
注意事項
※日本ニーダー社より直送させて頂きます
※沖縄･離島は特別送料込価格となります
※1年保証付
故障時は日本ニーダー社サポートデスク(0120-481-484)へご購入者様よりご連絡願います
→修理受付を行って頂き､修理機を宅配にて送付願います(弊社への送料はお客様負担)
※代替機が必要な場合は即日もしくは､翌日に発送(お客様への送料は弊社負担)
→修理完了後発送(お客様への送料は弊社負担)
→代替機がある場合には返送頂きます(弊社への送料はお客様負担)
※保証期間内/外を問わず代替機は無償でお貸出し
※修理費用は保証期間内は原則無償､保証期間外は有償となります
ご提示価格は送料込!!
※沖縄･離島のお客様は特別送料込価格をご選択願います
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